キッシュでホームパーティ（レシピつき）

2010/04/18
本日の我が家。
お友達家族とホームパーティでした。
飲み物や食べ物を持ちよりっと。
我が家のメインはキッシュ。とりの磯辺揚げ、梅しそ巻あげ、ベーコン巻など子供の好きなメニューで。
キッシュは前日にパイをつくり、アパレイユをいれてと。
今回は栄養たっぷりのベーコン、ほうれんそう入りキッシュとキノコキッシュにしました。
うちはキッシュ用のパイ皿が1枚しかなく、しかも底とれ式。あふれたらいやかな？と思い、アップルパイのときに使うお皿にしました。
からやきしたらちょっと小さくなってしまったけど。
卵を入れる前はこんな感じ

たまごをいれたあとはこんな感じ

で焼きあがりは

とっても栄養いっぱいのおいしいキッシュでした。
パイは冷凍シートつかってもいいのですが、時間があればぜひ手作りを！

パイの作製
パイ：（1枚あたり）
小麦粉　100g
バター　50g
冷水　25ml
1.バターを細かくします。（この時にあためないように）
2.小麦粉とまぜて、バターをぽろぽろになるように手でもみます。（この時もあたためないように）
3.打ち粉をした台のうえでまぜて、かたまりにし、冷蔵庫にいれます。
4.冷蔵庫でかたくなったら出して、めん棒でのばし、おりこみます。
この作業を3-4回くりかえすとよりふっくらのパイができます。
5.冷蔵庫で1時間くらい冷やして、パイ皿の形にのばします。
6.フォークでパイ皿の底の部分に穴をあけ、おもしをひいて、200℃のオーブンで20分から焼きします。

具の準備
ホウレンソウバージョン
1.ホウレンソウ1/2わをゆでて細かくきる。
2.ブロックのベーコン200gは1cmくらいの細切りにして、パイを焼く時にいっしょにオーブンにいれて脂抜きしておく。
これをからやきしたパイ生地にいれる。

きのこバージョン
きのこを食べやすいおおきさ（小さくきったほうがとりわけのときに楽）にきってからやきしたパイ生地にいれる。

アパレイユ
パイ生地1枚あたり、卵5個、生クリーム1箱、とけるチーズ30-50gをまぜておく。
（カラザや舌ざわりをよくするため、卵はこしておくとよい）

アパレイユをパイ生地に流し込み、180℃のオーブンで50分ほど焼く。

とってもふっくら。こんがりおいしいキッシュができました。
焼き時間、パイ生地をねかせる時間をのぞいて準備は1時間くらいかな？

もちろんほぼ完食です。
最後はわさび菜のおひたしで。
わさび菜にお湯をかけてのち、塩をまぶして揉み、すぐにビニールで密閉して冷蔵庫に。
3-4時間で食べごろです。

ごちそうさまでした。
あーよく食べた

タグ：キッシュ ホウレンソウ ベーコン キノコ わさび菜 パイ